第八章 (第1/4页)

    第八章

    周末，温霞飞陪著茵茵飞往香港，透过梁总的帮忙，香港料理师傅帮她们找到了名建筑师邓氏的夫人。

    老夫人亲切和蔼，听了茵茵的解说，笑眯了眼睛。

    藉著斜入老宅的日光，她打量眼前衣著时髦的女子，她有一双炯炯有神的眼睛，她身材苗条纤细，然而那一头瀑布般的乌黑长发，以及她微微抿紧嘴唇的模样，显示著她是个非常有决心并且有行动力的女人。她身旁跟了一名相貌秀气、衣著俏丽的娇小女子，有一双很圆、很可爱的大眼睛，让人感觉温暖清新。老夫人喜欢这两个漂亮可爱又有趣的女人，为了一道菜竟跑来找她。这是一个爱情故事，蔚茵茵解释完学菜的动机后，老夫人咳了咳，啜一口茶。

    “蔚小姐。”她眯起眼睛。“我不想让你失望，但这道菜短时间你学不会。”

    “很难吗？”霞飞惊问。

    老夫人招手，管家立即迎上前，老夫人吩咐：“叫小如来。”老夫人转头跟她们解释。“她是我孙女。我让她示范一次，你们就知道为什么我说学不会。”

    “哇！”茵茵掏出笔记本，连记录都来不及，看得目瞪口呆。

    “哇！”霞飞傻眼。“组…组长…你确定要学？”她小声地问茵茵。

    邓夫人的孙女微笑地向茵茵解说著每一个步骤，但是她灵巧的手敏捷地好似在打功夫片，看得茵茵和霞飞眼花撩乱。

    一开始好像很简单，她教茵茵：“蒪菜浸水泡两分钟，连筛子放纸巾吸水…”

    “嗯嗯嗯。”茵茵做笔记，这个简单。

    “在碗里打蛋！”小如示范。

    霞飞点头——嗯嗯，这个我也会嘛！接下来一定就像她之前说的，两样加起来炒就好。

    小如依序加入调味料于蛋液中。“鱼露一茶匙，糖一茶匙，白兰地酒一茶匙，搅匀…”

    “喔。”简单！茵茵记录。

    霞飞眯眯笑，差不多该炒了吧！？

    小如优雅地拿来锅子。“一茶匙太白粉加一茶匙水放入，再加一茶匙高汤，两茶匙日本米淋…”然后她开火。

    霞飞高兴道：“要开始炒了？”

    小如回头对她一笑，然后将锅子放上去热。“不，先把这用慢火煮成稠浆。”

    嗄？霞飞蹙起眉头，有点麻烦喔。

    茵茵面不改色记录著，ㄏㄡ｀…这个不难。

    “然后——”小如笑望她们两人。“把稠浆加进已经打好的蛋中央，但是——”她谨慎提醒。“不要搅匀。”她拿起蒪菜，像慢动作那样示范。“再从碗边轻轻滑入蒪菜，千万不要过分触动到蛋和稠浆的天然沈淀…”

    哇勒…霞飞眉头蹙的更紧了。还天然沈淀溜！？

    茵茵认真做笔记。“嗯嗯，好。”天然沈淀…

    终于要开始炒了，光这些手续就耗掉一个小时。小如热锅，像练武功那样，屏气凝神地抽了纸巾，缓慢优雅地把锅子擦净。

    “下酪梨油一汤匙。”然后她抱歉一笑。“接下来我必须一气呵成，不能解说，你们自己仔细看好步骤。”

    茵茵霞飞猛点头，定睛细看。

    倒入蒪菜稠浆后，小如双手各拿锅子一边，捧起锅子离火，绕了两圈。

    霞飞惊呼：“哇…厉害！”

    茵茵蹙起眉头，好像有点难。

    仿佛注意到她们的困惑，小如叮嘱：“绕圈虽然危险但是绝对必要，这是为了使蛋受到锅子热力的面积扩张。”

    她再把锅子放回火上，加酪梨油，顺时针方向浇油，但是她下油是从蛋边下而不是直接加在蛋上，然后她很快的用铲子把蛋浆翻炒一下，马上熄火，马上盛盘。油滋滋嫩黄黄混著绿色蒪菜，还冒著烟的私房菜终于完成。

    香味弥漫，霞飞目瞪口呆。“这么难！”

    茵茵抿紧唇还是不肯服输，但是口气明显虚弱不少。“我…我要学…我一定要学会…”

    小如将蒪菜装碟。“这道菜靠的是经验跟学习。每一个动作都要环环相扣，眼明手快，不可以等，蛋很难炒得好，火太猛会老，太慢就不香，时间跟火候要配合到刚刚好。记住，这道菜一定要即炒即吃，因为一放下没多久，蒪菜会出水，那就不好吃了，而且会变得很难看！你们快尝尝，记住这味道，回台湾就可以试做了。”

    霞飞拿了筷子，尝一口。表情愣住，彷佛吃到了什么多不可思议的东西。

    茵茵也尝一口，蛋滑入喉，蛋香润在舌尖，温暖地落腹。她捂住嘴，这刹那不知为何心情好激动，她尝到了耿之界念念不忘记忆里的味道。

    谢过了邓夫人及她孙女，天色渐晚，她们马上又杀到邓夫人指定的食材行，香港皇后大道地下楼的陆佑行，茵茵卯起来买了二十瓶的西湖瓶装蒪菜。

    “需…需要那么多吗？”

    “这样就不怕做坏了，我要练到成功为止。”茵茵笃定一句。

    晚上在下榻饭店，她们疲累地倒床就睡，奔波一日，霞飞感觉腿快断了，明早还要赶著搭机赶回台湾。

    关灯后，落地窗外，香港的夜景华丽璀璨，衬著天上的星，相互辉映。

    霞飞忍不住问蔚茵茵：